Škrobové jedlá kombinované so zeleninou – predstavme si dnes dva recepty odporúčané profesorkou Katarínou Horákovou, autorkou viacerých knižných bestsellerov. Práve v jej knihách na tému oddelená strava nájdeme mnoho chutných receptov, ktoré patria do skupiny jedál upevňujúcich zdravý životný štýl. Medzi také recepty patrí aj drožďová nátierka a zapekaný kel.

Koľko kalórií potrebujete? Nie menej, ako je váš pokojový metabolizmus. Ženy vynásobia svoju výšku v centimetroch číslom 1,85 a svoju hmotnosť v kilogramoch číslom 9,5. K súčtu oboch čísel prirátajú 655. Svoj vek vynásobia číslom 4,7 a výsledok odpočítajú od predchádzajúceho čísla.

Drožďová nátierka

• 3 balíčky čerstvého droždia
• 1 veľká cibuľa
• 100 g ovsených vločiek
• 2 lyžice sušených pšeničných klíčkov
• 5 strúčikov cesnaku
• 5 dl olivového oleja lisovaného za studena
• morská soľ
• kurkuma
• 1 kávová lyžička horčice
• petržlenová vňať alebo pažítka

Cibuľu rozmixujeme spolu s cesnakom na kašu a speníme na rozohriatom oleji. Pridáme droždie, ktoré sa za tepla rozpustí, kurkumu a solčanku. Zahustíme najemno rozmixovanými ovsenými vločkami a pšeničnými klíčkami, podľa potreby pridáme vodu. Tesne pred odstavením pridáme horčicu, petržlenovú vňať alebo pažítku. Podľa chuti prisolíme. Podávame s hrubozrnným pečivom.

Zabudnite na dni, stačia hodiny
Jeden deň bielkoviny, druhý deň škroby – také oddeľovanie je nezmyselné a popiera pravidlá zdravej výživy. Podstatné je, aby sa zjedená potrava určitej skupiny v žalúdku optimálne strávila. Preto úplne stačí, keď nebudete konzumovať škrobové a bielkovinové jedlá súčasne. Keďže dĺžka trávenia je individuálna a závisí od rýchlosti metabolizmu jednotlivca, najlepším ukazovateľom je pocit hladu. Po vyprázdnení žalúdka môžete teda zjesť potravu, ktorá patrí do inej skupiny. Čas čakania medzi jedlami vyplňte bylinkovým čajom, vodou, minerálkou, troškou orieškov, ovocím alebo zeleninou.

Zapekaný kel

• 400 g kelu
• 400 g uvarených zemiakov
• 2 surové zemiaky
• 100 g cibule
• 2 lyžice sójovej múčky
• 3 lyžice sušeného sójového nápoja
• 6 strúčikov cesnaku
• 4 lyžice olivového oleja
• najemno zomleté ovsené vločky
• majorán
• morská soľ
• petržlenová vňať
• 8 rajčiakov
• väčšia uhorka

Na dvoch lyžiciach oleja speníme nakrájanú cibuľu, pridáme kel na prúžky a podusíme. Udusený kel zmiešame s pretlačenými uvarenými a nastrúhanými surovými zemiakmi, so sójovou múčkou a sójovým nápojom. Pridáme majorán, prelisovaný cesnak, soľ a premiešame. Keďže zmes má byť hustá, podľa potreby pridávame zomleté ovsené vločky. Zmes dáme do formy potretej olejom a vysypanej ovsenými vločkami a v rúre upečieme dočervena. Podávame s paradajkami a uhorkou.