Tento recept je veľmi známy a obľúbený. Niektorí ho poznajú pod názvom Čierny koláč alebo Koláč z kyslého mlieka či Jogurtový koláč. Gazdinky ho zvyčajne veľmi rýchlo a jednoducho upečú a  posypú práškovým cukrom. Vyskúšala som veľa  zaujímavých variantov s týmto receptom a môžem povedať, že rezy z neho boli vždy chutné, šťavnaté, dlho vydržali svieže a boli vždy iné.

Základné cesto
3 poháre hladkej múky (dvojdecové poháre)
2 poháre kryštálového cukru
1 nie plný pohár oleja
2 poháre kyslého mlieka (biely jogurt, kefír, acidofilné mlieko)
1 celé vajce (nič sa nestane, keď ho nedáte)
1 KL sódy bikarbóny
2 PL kakaa

Všetky suroviny dáme do misy a mixérom (alebo len varechou) premiešame. Plech vymastíme a vysypeme múkou, ešte raz husté cesto premiešame, nalejeme na plech a rovnomerne rozotrieme. Dáme piecť do stredne teplej rúry a keď nám zavonia, špáradlom vyskúšame, či je aj zvnútra dostatočne upečené (nesmie sa lepiť na špáradlo) – začína sa odliepať od okrajov plechu. Krájame ho až po vychladnutí. Tento koláč vydrží aj týždeň šťavnatý a mäkký, stačí ho iba posypať práškovým cukrom. Je dobre prenosný, nelepí sa, môžeme ho zabaliť do škatule na výlet. Môžeme ho ponúknuť na raňajky k bielej káve, na desiatu či olovrant k čiernej káve, alebo na ľahkú večeru s kakaom.

Koláč zo základného kakaového cesta môžeme:

• potrieť lekvárom, poliať rozpustenou čokoládou a tú prípadne posypať mletými orechami, kokosovou múkou alebo plátkami mandlí
• poliať akoukoľvek inou polevou a prizdobiť orechami, kokosom, mandľami
• nahrubo potrieť pikantným džemom a ozdobiť šľahačkou
• natrieť akoukoľvek plnkou a poliať čokoládovou polevou
• upečený koláč po vychladnutí naplocho rozkrojiť a naplniť akoukoľvek plnkou (najlepšie sa hodí buď tmavá čokoládová, alebo svetlá ovocná – viď prípravu plniek z predošlého receptu). Plnkou môžeme natrieť aj vrch koláča.
• rozrezaný koláč naplníme plnkou, vrch polejeme polevou a ozdobíme šľahačkou, čím vzniknú krásne ozdobné rezy
• do základného kakaového cesta pridáme jednu – dve hrste posekaných orechov, lieskových orieškov, mandlí, prípadne aj hrozienok a kandizované ovocie. Hrozienka a kandizované ovocie pred vsypaním do cesta poprášime polohrubou múkou, aby nám po premiešaní neklesli v plechu na dno. Takýto bohatý kakaový koláč potom iba posypeme práškovým cukrom, alebo ho polejeme čokoládou či ozdobíme šľahačkou. Môžeme ho piecť aj vo forme biskupského chlebíka, alebo vo dvoch tortových formách.

Ak do základného cesta nepridáme kakao, upečieme biely ľahký koláč, ktorý potom môžeme :

• potrieť lekvárom, posypať mletými orechami, kokosom alebo Grankom
• potrieť lekvárom a poliať čokoládovou (alebo inou) polevou
• po krátkom zapečení základného bieleho cesta poukladáme naň čerstvé alebo zavárané, odtečené ovocie, a vznikne chutný ovocný koláč. Po upečení ho môžeme tiež poliať alebo pofŕkať rozpustenou čokoládou. Keby sme ovocie uložili na cesto hneď, teda pred pečením, mohlo by klesnúť až na dno plechu a cesto v jeho okolí by ostalo mazľavé.

Možností, ako upraviť a dotvoriť tento lacný, jednoduchý a rýchly koláč máme na výber. Záleží len od našej fantázie a surovín, ktoré máme poruke.

Tento recept je z pripravovanej knižky od Kataríny Petkaničovej Nepečené i pečené zázraky, rady a recepty pre sladké mamičky a babičky, ale i šikovných ockov a dedkov, mládencov a devy s maškrtnými jazýčkami.