KULINÁRSKY HIT. Šampiňóny plnené krémom z opekanej slaninky a syrov. Teplé alebo studené. Tieto malé krásky sú v poslednom čase najžiadanejším predjedlom na rautoch mnohých významných udalostí vo svete. Od rodinných akcií až po firemné a spoločenské podujatia chuťové kanáliky ich účastníkov úplne ovládli tieto chutné jednohubky.

Ako sa pripravujú plnené šampiňóny? Plnené sú syrmi a slaninkou a chutia ozaj všetkým! Pripravujete nejakú akciu vo firme, máte rodinné stretnutie alebo usporadúvate spoločenskú akciu? Dajte ich do ponuky – vaši klienti nebudú hovoriť o ničom inom iba o vašich jednohubkách! Čas na prípravu predstavuje asi niečo vyše trištvrte hodinky. Na prípravu potrebujeme 25 minút a proces pečenia trvá ďalších asi 20 minút.

SUROVINY

• 230 g slaninka
• 1/2 šálky na jemno pomletá jarná cibuľa
• 1 strúčik mletého cesnaku
• 500 g biele šampiňóny
• 115 g smotanový syr
• 1/4 hrnčeka strúhaného parmezánu
• soľ a korenie

POSTUP PRÍPRAVY

Rúru predhrejeme na 175 stupňov Celzia. Ostrým nožom nakrájame surovú slaninku na maličké kúsky. V panvici za mierneho ohňa upražíme kúsky slaninky až do chrumkava. Zatiaľ čo sa opeká slaninka, odstránime hlúbiky z hríbov a nakrájame ich na drobné kúsky. Po dopečení slaninky, odložme do pripraveného pohárika dve lyžičky masti a zvyšok vylejme. Cibuľku speníme asi päť minút až domäkka a zoškrabúvame priebežne hnedé, pripečené kúsky z dna panvice. K spenenej cibuľke pridáme nakrájané stonky šampiónov a s lisovaným cesnakom varíme spolu niekoľko minút. Horák nastavíme na slabý plyn. Pridáme smotanový syr s parmezánom a miešame, kým syry nie sú úplne tekuté. Pridáme nakrájanú slaninku a dochutíme soľou a korením. Túto zmes môžeme mať pripravenú, uloženú v chladničke tak maximálne po dobu dvoch dní. Zmesou bohato naplníme každú hubovú čiapku. Pečieme pri teplote asi 20 minút alebo kým huby sú mäkké a náplň je jemne opečená. Podávame teplé alebo chladené.

_________________________