Neviete, čo na rýchly obed alebo večeru? Vyskúšajte jednoduché a zdravé baklažánové placky! K baklažánu ako základnej surovine môžete pridať aj iné druhy vaše obľúbenej zeleniny, skvelé sú však aj čisto baklažánové.

Potrebujeme
1 baklažán – veľkosť podľa toho koľko porcií pripravujeme
2-4 strúčiky cesnaku
soľ
bylinky a korenie podľa chuti – môžeme vyskúšať petržlenovú vňať, pažítku, oregano, bazalku, provensálske bylinky, ale aj chilli, či kurkumu
1-2 vajcia
drvené ľanové semiačka – množstvo také, aby sme dosiahli polotuhé cesto, z ktorého sa dajú formovať placky

Postup
Umytý baklažán ošúpeme a nastrúhame. Pridáme prelisovaný alebo na jemno nakrájaný cesnak, soľ a necháme 15-20 minút odstáť. Vytlačíme prebytočnú vodu, ochutíme, pridáme jedno alebo dve vajcia, aby sa nám zelenina zlepila pri pečení a drvené ľanové semiačka.  Tie dokonale nahradia múku. Plech vystelieme papierom na pečenie, lyžicou formujeme placky, ktoré dáme upiecť do vyhriatej rúry. Päť minút pred dopečením môžeme posypať strúhaným syrom, ozdobiť cherry paradajkami. Celkovo pečieme podľa typu rúry a hrúbky placiek približne 20-25 minút.

A čo k ním? Ak si ich pripravujete na obed, môžete si k nim dopriať prílohu, napríklad batátovú alebo cícerovú kašu a zeleninový šalát. Na večeru si ich môžete vychutnať s tvrdým syrom a zeleninou, prípadne tmavým pečivom.

Čo je na tomto jedle dobré? Nielen jeho chuť, ale i to, čo nášmu telu dáva:

Viete, že baklažán…?
* botanicky patrí medzi ovocie, i keď ho vnímame skôr ako zeleninu,
* u nás je najznámejší fialový, ale existuje aj biely a oranžový,
* ak chcete schudnúť je pre vás ako stvorený: jeden kus obsahuje len 120 kJ, ale relatívne veľa vlákniny, draslíka, vitamínov skupiny B, mangánu a medi.
* je skvelou potravinou nielen pre srdce, ale aj pre mozog,
* v šupke obsahuje silné antioxidanty, ktoré účinne chránia membrány nervových buniek a vitamín B1 podporuje tvorbu acetycholínu, ktorý prenáša signály z mozgu do svalov,
* je vhodnou potravinou aj pri liečbe zvýšeného cholesterolu, aterosklerózy, rakoviny, cukrovky, zápchy a hemochromatózy.

Pozor: Nie je ho vhodné dlho skladovať! V chladničke vydrží približne sedem dní, potom dužina tmavne a horkne. Baklažán nikdy nejeme surový! Obsahuje jedovatý solanín, ktorý sa pri varení rozloží.
Solanín je rastlinná bielkovina s pro-zápalovým účinkom na ľudský organizmus. Objavili ho v potravinách dovezených pred 500 rokmi z Ameriky – paradajka, paprika, zemiak, baklažán. V prípade, že trpíte alergiami či chronickými zápalovými ochorenia, dávajte si na tieto potraviny pozor a pred konzumáciou ich dokonale ich tepelne upravte.

SABÍNA ZAVARSKÁ

Výhody ľanových semiačok nájdete tu.

ĎALŠIE ČLÁNKY

Ktoré rastliny si rozumejú
Máj je hlavný mesiac výsadby priesad všetkých plodonosných rastlín. Na žiadosť viacerých našich čitateľov prinášame prehľad rokmi overených kombinácií, v ktorých sa rastlinám najlepšie darí.Jestvuje oveľa viacej vhodných kombinácií, než sa bežnému smrteľníkovi podarí odskúšať za celý život. Z tohto hľadiska je tabuľka, ktorú prinášame, iba orientačná a rutinná. Je v nej zaznačená znášanlivosť či neznášanlivosť základných kultúrnych plodín overená rokmi a potvrdená skúsenosťou pestovateľov z .…

Nebezpečenstvo pre dieťa? Môže ním byť kozmetika i niektoré rastliny!
Kým ste nemali dieťa, isto vám ani vo sne nenapadlo, čo všetko môže byť pre jeho existenciu a zdravie nebezpečné. Žiaľ, napriek všemožným snahám, ktorými sa pokúšame vytvoriť pre nášho potomka ten najbezpečnejší domov, je stále mnoho detí, ktoré si niečím vážne ublížia. Napriek tomu, že pozatvárame ostré predmety a iné nebezpečné látky na nedostupné miesta, zaslepíme zástrčky, oblepíme ostré hrany, lieky a chemikálie umiestnime …

9 druhov najlepšej jarnej zeleniny a korenia sezóny
Medzi jarnú zeleninu a koreniny patria pažítka, kaleráb, špargľa, jarná cibuľka, hrachové sladké lusky, skorá kapusta, špenát, petržlenová vňať a potočnica lekárska. Na jar v čase ich zberu sú veľmi chutné, čerstvé a pôsobia aromaticky – upozorňuje profesorka Katarína Horáková, autorka viacerých knižných bestsellerov. Svojím pôsobením človeku zvestujú jar. Tieto druhy sú jednoznačne chutné, ale majú aj niečo navyše. Vybrali sme tie druhy zelenín a korenín, ktoré …